Son las 5:00 A.M. en la comunidad Xecama del municipio de San Bartolomé, Jocotenango, Quiché, con emoción y alegría comunitarias se levantan acompañadas de los primeros rayos de sol, pues se llevará a cabo una actividad que han estado esperando, la instalación de un Área de Degustación de Recetas.
Los procedimientos para preparar alimentos fueron aprendidos por las promotoras en las capacitaciones que han recibido en los Centros de Aprendizaje para el Desarrollo Rural (CADER) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA).
Dichas formaciones han sido realizadas en seis CADER del área urbana, con la participación de 32 mujeres que son miembros de los centros.
La casa de la promotora María Benito López, fue uno de los puntos en donde las beneficiarias, educadoras extensionistas y técnicos agrícolas se reunieron para exponer sobre la producción del patrimonio aviar. Asimismo, sobre el manejo y control de enfermedades con productos elaborados a base de plantas medicinales.
Los temas anteriores también forman parte de los aspectos que las beneficiarias aprenden en los CADER para lograr superar los desafíos que se presentan en sus localidades.
En el referido lugar, lo árido del suelo y la falta de recursos básicos les dificulta la producción de hortalizas por la capa mínima de suelo cultivable del área, por lo que han optado por producir solo en épocas de invierno.
Otras actividades que se impulsan en apoyo a las comunitarias son:
Encalado de la cocina, acción que promueve la reducción de enfermedades por insectos que se esconden en las grietas
Creación de bancos de semillas donde se resguardan las semillas nativas para la siguiente época de siembra
Producción porcina la cual les ayuda a la economía del lugar
Abono de Lombriz, que contribuye a abonar sus cultivos y sustituir el abono químico comercial
Cultivos de yuca y güisquil, resistentes a la escasez de agua
Instalación de huertos medicinales
Crianza adecuada de aves de corral
Creación de espacios para el lavado de manos
Instalación de huertos familiares
Debido a que la comunidad de San Bartolomé Jocotenango, está clasificada como corredor seco del Occidente, el MAGA mantiene visitas constantes y orientación técnica para atender las distintas necesidades que se puedan presentar.
El banco de semillas es utilizado para guardar semillas nativas bien seleccionadas. al momento de empezar la época de lluvia son utilizadas para la siembra
Doña María Benito Andrés, promotora y propietaria de la casa de enseñanza del CADER.
El CADER de la comunidad de Chotajaj, expuso su aprendizaje en la elaboración de pinol de maíz y atol de elote.
Como parte de la dieta nutricional, las promotoras de la comunidad elaboran tortitas de vegetales como repollo, zanahorias y hierba blanca.
La producción del patrimonio aviar es una fortaleza ante la dificultad y escases de agua.
Son instaladas áreas para el lavado de manos para fomentar la importancia de la higiene.