La plantación de café implica un proceso complejo que comienza con la selección de semillas de alta calidad. Estas se siembran en viveros, para luego ser trasplantadas a los campos cuando alcanzan el tamaño adecuado. Las plantas de café necesitan condiciones específicas para crecer, como suelos ricos y bien drenados, temperaturas moderadas y altitudes elevadas.
Una vez que maduran, tardan entre tres y cuatro años para producir frutos, llamados cerezas de café. Estas se cosechan a mano o con maquinaria, dependiendo del terreno y la calidad deseada. Tras la recolección, los granos son separados de la pulpa, secados y procesados antes de ser clasificados para la venta. La calidad del café depende en gran medida de los métodos de cultivo, la altitud y las técnicas.
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En #100Días, brindamos apoyo a pequeñas y pequeños productores mediante la implementación de viveros de café con plantas resistentes a la roya.#MAGASaleAdelante#GuatemalaSaleAdelante pic.twitter.com/zahCpNA4Sc
— MAGA Guatemala (@MagaGuatemala) May 9, 2024