El rábano (Raphanus sativus) es una planta comestible perteneciente a la familia de las crucíferas. Se cultiva principalmente por su raíz, que es redonda o alargada. Varía en color, desde blanco hasta rojo, rosado o púrpura. Su sabor picante y refrescante lo hace popular en ensaladas y como acompañamiento en diversos platos. Además, es una fuente rica en vitamina C.
Este vegetal es fácil de cultivar y tiene un ciclo de crecimiento rápido, que lo convierte en una opción común en huertos caseros. Existen distintas variedades de rábanos, que se clasifican principalmente por su tamaño y estación de crecimiento, como el rábano de verano y el de invierno.
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