Una de las plantas más apreciadas en la gastronomía es el miltomate, el cual se consume mucho en forma de salsas preparadas con sus frutos y otros chiles molidos, que en conjunto mejoran el sabor de las comidas y estimulan el apetito.

Este fruto, cocinado o incluso crudo, se utiliza en la preparación de purés y picadillos como base para salsas picantes. También pueden usarse para acompañar comidas preparadas o bien emplearse en la preparación de diversos guisados.

La infusión de las cáscaras se agrega a la masa de tamales para mejorar su consistencia esponjosa. También se utiliza para dar sabor al arroz blanco y ablandar carnes rojas (JB/ea).