El cultivo de achiote en Guatemala es una actividad agrícola tradicional que se ha mantenido durante siglos, especialmente en las regiones tropicales del país. La planta de achiote, Bixa orellana, se caracteriza por sus frutos espinosos que contienen semillas ricas en bixina, un pigmento natural de color rojo-anaranjado utilizado en la industria alimentaria y cosmética.
Esta planta se cultiva en el país, principalmente, a pequeña escala por productores locales, quienes aprovechan su valor económico como colorante y condimento. Las condiciones climáticas favorables, como temperaturas cálidas y suelos fértiles, contribuyen a su desarrollo.
Este cultivo desempeña un papel importante en la economía de las comunidades rurales, ya que representa una fuente de ingresos y empleo. Además de ser un producto de exportación, el achiote es ampliamente consumido en la gastronomía guatemalteca, donde se usa para dar sabor y color a diversas recetas tradicionales (JB/ea).
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